Archives de catégorie : Techniques autour du vin

ViniVert vote vert !

24 février 2012 - 22 h 02 min

L’élections présidentielle approche… et en attendant, Antonin Iommi-Amunategui de Vindicateur, président du 43e vendredi du vin, a orienté le débat sur les élections pinardentielles. Le thème imposé : « Si chaque vin était un candidat, pour lequel voteriez-vous ? » Je n’ai pas … lire la suite…

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Pour plus de transparence sur les qualités intrinsèques des vins

3 novembre 2011 - 11 h 19 min

Les vins natures, c’est à dire vinifiés juste à partir du jus de raisin sans aucun ajout de produit, font beaucoup parler d’eux. Le succès commercial de ces vins prouve l’intérêt du public pour des produits plus naturels. Par contre, personne … lire la suite…

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Le vin en amphore, Phidias

28 septembre 2011 - 13 h 57 min

La vinification et l’élevage de vin en amphore sont inspirés des techniques utilisées par les romains. Il s’agit d’utiliser des contenants en terre cuite à la place des cuves classiques en inox, résine, béton ou bois. La technique date de … lire la suite…

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Nicolas Joly, biodynamie et Renaissance des Appellations

31 janvier 2011 - 10 h 09 min

Samedi 29 et dimanche 30 janvier se déroulait à Angers le salon de la Renaissance de Appellations, un groupement de vignerons en biodynamie. Le dimanche à 14h, Nicolas Joly, vigneron du domaine La Coulée de Serrant, grand biodynamiste et fondateur … lire la suite…

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Observons les cristaux de vin

11 octobre 2010 - 18 h 26 min

La mesure de la qualité d’un vin fait entrer en jeux des critères très personnels comme l’appréciation des arômes, de l’équilibre des tanins ou de l’acidité… Mais il existe aussi une approche technique et objective consistant à créer et à … lire la suite…

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Le bouchon de liège est-il indétrônable ?

6 octobre 2010 - 11 h 45 min

Le bouchage des bouteilles de vin fait beaucoup parler dans le milieu viticole depuis une dizaine d’années car la position dominante du traditionnel bouchon de liège est attaquée par des petits nouveaux sur le marché… Le bouchon de liège existe … lire la suite…

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Vendanges 2010, c’est parti ?

10 septembre 2010 - 21 h 07 min

Une grande question se pose : quand le raisin est-il prêt pour la vendange ? Réponse : quand le raisin est à maturité… Vous n’êtes pas plus avancés ? Alors voici quelques explications. Le moment choisi pour la récolte est … lire la suite…

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